豆こ食堂とおやつやむなし

2024/02/18

-玄米が亀の尾に変わったよ-

実は、玄米があさひから亀の尾に変わってます。
いつもお世話になってる杉本さんの玄米。

味が詰まっていて、とにかく濃い。
白米のように、噛んですぐ甘い！美味しい！とはならないけれど
ゆっくりよく噛む事で甘みと深みを感じられます。

お客様からは
こんなに美味しい玄米は初めて。
なんてお声を掛けていただいたり。

亀の尾って？
お米の有名どころ、「コシヒカリ」「ササニシキ」「はえぬき」なんかのおじいちゃんに当たる品種。在来種。
日本古来よりあるお米です。

今では、幻のお米なんて呼ばれてたりする。
お酒好きな方は知ってたり。
　
原種になればなるほど、身体への負担が少なく、栄養価も高いなんて言われてます。
お米は、糠(ぬか)の部分にたーくさん栄養が詰まってるからね。
ただ、残留農薬が気になるところ。

そんな糠まで安心して食べられるのが、自然栽培の玄米。

除草剤や農薬を使用しないことはもちろん、外部から持ち込んだ鶏糞等の有機肥料も与えない。
その土地に本来居る微生物等の生態系を活かした農法である自然栽培。
そんな自然栽培を30年以上、静岡県焼津市で営む杉本さん。

薬は使わず、天気を読み、風を読み、田んぼの土の状態を読み、 草の生え方を読み、苗の成長を読み、苗と田んぼの水の具合を読む。
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化学肥料も、外部からの有機肥料も使わない。
それは味の操作だから。自然の地力を活かせないから。
(杉本一詩HPより一部抜粋)

良いお米を、
良い土鍋で、
時間をかけて、
いいぬまが炊くからこそ
出せる味。

ちなみにひっそりと、
亀の尾、朝日共に販売もしています。
1250/kg えん
少しお高いけれど、その価値があるお米です。

#富山ごはん #富山食堂 #野菜 #無添加生活 #やさいごはん #ヘルシーごはん #ヴィーガン #豆こ食堂やむなし #親子カフェ #居場所カフェ #地域食堂 #アレルギーっ子 #完全無添加 #親子カフェ #café #自然栽培 #無肥料 #無農薬 #無施肥 #亀の尾 #在来種 #玄米 #自然栽培玄米

2024/01/30

ピスタチオとチョコレートのケーキ

※早めに終わるかも
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※期間限定のあんバターチーズケーキ残り少なくなってきました。お早めに。
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バレンタインといえばチョコレートよね、
ということでチョコレートケーキが食べたい！
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でもなんか楽しげにしたい！
ということでピスタチオクリームを上に
中にホワイトチョコを隠しました。
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ナイフで切って食べる、あったかいチョコレートケーキになりました。
わぁ…。
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今回は乳使っていますが、
vegan(乳卵不使用)対応もできます。
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小麦粉不使用なのでグルテンフリーです。
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※ピスタチオは無添加なのもあってみどりみどりしてません。ご注意を。
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合わせたい飲み物は
よもぎ茶
コーヒー
ゆずの酵素
カフェラテ
抹茶ラテ
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そのほか
スイーツ類紹介しときます
・昔風プリン
・ベイクドチーズケーキ
・あんバターチーズケーキ
・ミルクアイスor veganアイス
14時以降
・自家製あんのぜんざい
・おとなホットケーキ
・パルフェ(プリンとブラウニー)
・デザートプレート
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です
⁡
喫茶10:30-
食事12:00-(土日祝は11:30)
ラストオーダー19:00(それ以降来店される方は予約下さい)
閉店21:30

来てねー
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#豆こ食堂やむなし #ベジタリアン #プラントベース #富山カフェ #富山市カフェ #マクロビ #マクロビオティック #オーガニックカフェ　#ギルトフリー　＃卵アレルギー　　#白砂糖不使用　#シフォンケーキ　#ピスタチオ　#チョコレート　#無添加おやつ　#フォンダンショコラ　#vegan #ホワイトチョコ

2024/01/14

あんバターチーズケーキ

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冬といえば　あんこ食べたいよね
ということでこうなりました
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チーズケーキに有機あんをはさんで
グラスフェッドバターをのっけました
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生地は
食物繊維、鉄をとってほしくてオートミールをベースに。
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フィリングは
低温殺菌乳をチーズにして平飼い有精卵ときび糖、てんさい糖で甘さに奥行きを作っています
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カロリー4割カットくらいで
罪悪感のないギルトフリースイーツに仕上がってます
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冬は本当にあずきを食べて欲しい！
なぜなら冬は腎臓、膀胱、耳が弱まりやすくて、あずきがそれを労ってくれるから。
トイレ近くなるのもきっとそれ。
腎臓ってあずきっぽい形してるのは七不思議のひとつ。
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年末年始、食べすぎた人にもおすすめ
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※白砂糖、小麦、添加物不使用
※無くなり次第終了です
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合わせたい飲み物は
ゆずの酵素
コーヒー
あずき茶
カフェラテ
抹茶ラテ
ほうじ茶ラテ
チャイ
など
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そのほか
スイーツ類紹介しときます
・チョコレートケーキ
・昔風プリン
・ベイクドチーズケーキ
・ゆずのシフォン
・アイスクリーム(低温殺菌乳or vegan)
14時以降
・自家製あんのぜんざい
・おとなホットケーキ
・パルフェ(プリンとブラウニー)
・デザートプレート
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#豆こ食堂やむなし #ベジタリアン #プラントベース #富山カフェ #富山市カフェ #マクロビ #マクロビオティック #オーガニックカフェ #自然派スイーツ #スイーツ　　#ギルトフリー　　#vegan 　#健康　#おやつ　＃卵乳アレルギー　　#白砂糖不使用　#グルテンフリー　#乳不使用　#小麦不使用　#あんバター　#チーズケーキ　#ギルトフリー　#体験型喫茶店

2024/01/16

2月の予定

おやすみ
5-6.13-14.19-20.26-27日

営業時間
10:30〜21:30
(ラストオーダー　19:00)
(19時以降来店の方連絡ください)

お食事
平日　　12:00〜
土日祝　11:30〜

⚠︎無くなり次第終了

イベント
詳しくはSNSの詳細をご覧下さい

毎週水曜日午後以降予定(休みの日は次の日)
農家さんから農薬不使用有機栽培のお野菜、果物が届きます
晩ごはん用や
誰かのお持たせに買いに来てねー

1日(木)18:00-
していきたいこと(やりたいこと)リストを作ろうの会

ただみんなで集まって今後自身がしていきたいことのリストを作るだけのゆるい会です

そういえば、していきたいことリストを書こうと思ってもなかなか家でできないので、みんなが同じ空間にいればできるかなと思って開催してみます。

みんなでするもよし、ひとりでするもよし
見せ合うもよし、見せ合わないもよし
自由です

※途中参加、途中退出可です。
※ごはん、あまいもの頼めます
1ドリンクお願いします

7日(木)
包丁研ぎ
18:00迄にご持参頂ければ
研いで翌日以降お返しします
一本大体800円〜

トマトとかつぶれて切れなかったらぜひ
試してみてほしいところ
楽しく切れるようになるよ

9日10-12時
発達が気になるお子さんをお持ちのママの為のホッとするお茶会

ママさんもゆっくりしてほしいなぁということで
詳細はもうりさんへ
@miyuki_mouri

14(水)18-20時
やさしいしゃべり場

前回もみんな優しい方で内容濃くてあっという間で楽しかった

15日(木)18:00閉店
18:00-20:00公開録音

YouTubeの更新をしたいと思ってはや2年
せっかくならみんなでしたほうが楽しいよね
ということで観覧者の募集です

内容は
・豆こ食堂について濃すぎてなかなか話せなかった話。

・今後どうしていきたいかの話

・お客さんと接してて共通する気になるテーマについて
(例、私は本当はなにしたいのか疑問を持ち始めた。言いたいことが言えない。など)

・一問一答みたいな質問コーナー

を予定しています

※観覧者さんは1ドリンクお願いします
※あまいもの頼めます
※観覧者さんの顔などは映りません

17日10-12時Tami cafe
のんびりと編む時間を楽しむ編み物教室

お問い合わせは主催者、久郷さんまで
@tami_cafe_

たぶん18日16:00-
お絵描き会

こどもからおばあちゃん
初めてから玄人までどうぞー
みんなでそれぞれ、ただ絵を描く楽しげな会です

※途中参加、途中退出可です。
※ごはん、あまいもの頼めます
1ドリンクお願いします

23日15-18時
タロット占い・手相占い

前回、好評いただいた占い修練会
★ヴィランスタロット占い
　　（見習い占い師U-RA）
★手相鑑定
　　（見習い鑑定師Do）
また、修練にお付き合いいただきたいと思います。
前回多くの方にご参加いただき、対応しきれずお待たせしてしまったので、今回は受付方法を変更いたします。
詳細は後日イベントページにてご連絡いたしますので、よろしくお願いいたします。

1ドリンクお願いします。

※予約なしでも大丈夫ですが、予約あると待ち時間少ないです

29(木)18:00-20:00

発達さんの会
仕事や人間関係で悩みのある、
グレーゾーン、繊細さんの話を聞いたり話したり一緒に考える会です

500+1ドリンク

2023/12/24

1月の予定

ー1月の予定ー

もう12月も中盤、今年も終わりが近づいてきましたね。
皆様、良いお年を！
そして、明けましておめでとうございます。

1月は5連休あります。
なぜかこの週は過去2年とも雪積もるやら水凍結やらで営業出来なかったので、いっそ休んで実家帰ります。
今年すごく晴れたらそれはそれでいいけどね☺️
　

年始1月は1日休み
2-8日通常営業です
親戚の集まりとか友達同士とか逆にひとりになりたいとかで来てね

おやすみ
1日(月)
9-10日 (火-水)
15-16(月火)
22-26(月-金)
29-30日 (月-火)
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⁡
営業時間
10:30〜21:30
(ラストオーダー　19:00)
(19時以降来店の方連絡ください)
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⁡
お食事
平日　　12:00〜
土日祝　11:30〜
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⚠︎無くなり次第終了

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※9日以外のイベントの日は、参加されない方でも入店出来ます。

イベント

11.17.31日予定
農家さんから農薬不使用有機栽培のお野菜、果物が届きます
晩ごはん用や
誰かのお持たせに買いに来てねー
※雪や天候によっては納品ないかもしれません

4日(木)
包丁研ぎ
17:00迄にご持参頂ければ
研いで翌日以降お返しします
一本大体800円〜

トマトとかつぶれて切れなかったらぜひ
試してみてほしいところ
楽しく切れるようになるよ
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9日(火)18:00-20:00
恋愛と性についてのしゃべり場
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この手のことって人に言いにくいから
モヤモヤする前に話してねー
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詳しいことは過去の投稿
@protein_brain_
をどうぞ
※参加希望の方はdmかメール、電話ください

11日10:30〜
味蕾マイスター入門講座

味蕾マイスターとは…
習得すると、添加物、農薬、化学調味料が使われている食品の見分け方が理論と実践でわかるようになります。
表示に惑わされない確かな味覚を取り戻す事が出来ます。
自分自身で良いものを選ぶ事が出来る様になります。
自分の健康だけでなく、家族の健康も守る事ができるようになります。

参加費　3500(ランチ付き)

お問い合わせは主催者、久郷さんまで
@hiroe950tami

ということで
明日も
喫茶10:30-
食事12:00
パルフェなど14:00-
ぼちぼち

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