豆こ食堂やむなし

2021/06/21

ami cafe スイーツについて

ーami cafeスイーツー
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お写真は試作のティラミス。
試作なので見た目は変わるかと思います。
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どうも弊社です💁🏻‍♀️
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6月26(土)、27(日)
シェフいいぬまではなく
わたくしミズノが2日間限定で
お送りする
ゲストシェフ？pop up cafe？
良く分かんないけど
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ami cafe
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スイーツもこの2日間限定で
3種お出しする事に致しました🍰
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どんどん自分で自分の首を絞めていってるねぇ。
一人でデリ9種とスイーツ3種の仕込みするみたい。
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何をお出しするかは以下の通り
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・自家製マスカルポーネチーズのティラミス
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富山県産乳を発酵させた自家製のマスカルポーネチーズをたっぷり使ったティラミス。
エスプレッソに使用するお豆はエコーレさんの
オーガニックでカフェインレスのエチオピアを使わせて頂きます。
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例のチーズケーキ如く完成まで72時間程掛かるあたおかスイーツ。
(乳、ベーキングパウダー、小麦使用)
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・吉野本葛の二層のブランマンジェ
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その時に出てる美味しいフルーツを使った二層のブランマンジェ。
吉野本葛を使用したプラントベースのブランマンジェと
フルーツを閉じ込めたゼリーのちゅるんと二層のスイーツ
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数種類フルーツを使う予定です。
何のフルーツが当たるかはお楽しみ🤫
(乳製品、卵、ゼラチン等の動物性食品、小麦不使用)
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・ピスタチオ100%女王のガトーショコラ
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みんな好きでしょ。ピスタチオ。
ナッツの女王ピスタチオ。
イタリアのシチリア島のブロンテ(保護原産地呼称認定)で
2〜3年に一度しか収穫されないピスタチオ100%のペーストを使用したガトーショコラならぬ
ガトーピスターシュ。
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美味しさは言わずもがな。
(乳、卵、上白糖、大豆由来の乳化剤、バニラ香料、小麦、ベーキングパウダー使用)
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皆んなが気になりそうな所や添加物については記載してみました🤗
アレルギーなど心配な点がある方はお問い合わせください。
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ガトーピスターシュについては、製菓用のクーベルチュールホワイトチョコを使用する兼ね合いで上白糖、乳化剤、バニラ香料が入っております。
オーガニックで無添加のホワイトチョコにしようかとも思ったのだけれど、ピスタチオも高いし、チョコも高いしで原価計算したらとんでもない金額になったので
なるべく上白糖の含有量の少ない、添加物の少ないクーベルチュールを選びました。
そこまでを求める人ってどれくらい居るのだろう？を考えた時に、妥協点を考えてなるべく値段を抑えた方が心とお財布に優しいかなぁと思って。
ピスタチオペーストに植物油脂、着色料、香料等ピスタチオ以外の原料が入ってる物はピスタチオ味じゃなくて香料味に感じてしまい
ピスタチオ好きとしては耐えられないので
ホワイトチョコレートを変えさせてもらいました。
その代わりなるべく砂糖使用量や添加物の少ないものを選んでおります。
ご理解頂けると幸いです🙏🏻
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乳卵小麦不使用、乳小麦使用、乳卵小麦使用とアレルギーや体調に配慮し3段階に分けてみました。
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ご自身の体調と気分に合わせて選んでいただければなと思います🤗
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ティラミスは子供達や授乳中の方が食べる事かも知れないという事で、カフェインレスでエスプレッソを抽出いたします。

どうぞよしなに

#豆こ食堂やむなしは富山市にある穴場なオーガニックカフェです。
ご家族、ママ会、女子会、おひとりさま、男子会などにご利用ください。

2021/06/21

ami cafe -pop up cafe-

先日のamicafeやるよー！の投稿からすぐにご予約をくださる方も居てありがたい限り🙏🏻
楽しみにしてくれる人が居るから余計頑張る。

チラホラとご予約お受けできない時間が出て参りましたのでご報告までに。

さてさて

無添加、乳卵不使用で
心と身体に優しい事は変えず

いつもの弊社とは違った一面を
わたくしミズノがお届けするpopup cafeなのか
はたまた、ゲストシェフなのか。。
良く分かんないけど

6月26(土)、27(日)
の2日間限定でお届けする

ami cafe

メニュー(仮)が決まりましたのでお知らせ致します🙋🏻‍♀️
(その時のお野菜によって変更になる可能性があります)

メインは
パスチャーフェッドビーフの
トマトベースの赤ワイン煮込み。
(牛すじと、牛ももを使用します)

副菜は8種。

・国産天然海藻とお豆腐のネバネバサラダ

・旬野菜の冷製ポタージュ

・桃色のポテトサラダ

・自家製旬野菜のピクルス

・旬野菜のグリル

・旬野菜とキノコのアンチョビソテー

・オーガニックペンネ

・人参のオレンジグラッセ

合計メインと副菜と合わせて9種のデリと
杉本さんの自然栽培ごはんを白米でお出しします💁🏻‍♀️
豆こ食堂では白米をお出しする事は無いから新鮮かな？と思って🤗
玄米であれだけ美味しいご飯ということは勿論白米でも美味しい。

そうそう。
煮込み、アンチョビソテー以外は動物性食品は一切使用致しません。
また、お食事には卵、乳製品も使用致しません。

お砂糖は、
ピクルスの付け地に少量のきび砂糖を使用いたします。
それ以外には上白糖を始めとするお砂糖類は一切使用致しません🤗
紙面上でレシピ組んでる今の段階ではみりんも使わないんじゃないかな？と言ったところ。
作っていく途中でやっぱりみりん必要だなと思えば入れるかも知れませんが
素材本来の甘さや旨みを味わって頂けたらなと思います🌿

そうこう考えていたら
まさかの9種！
こんなのコース出来ちゃうじゃん！
なんて思いながら
プレートにギュギュッと詰め込ませて頂きます🤗

デザートは3種類ご用意する予定で
またレシピが組み立てられたらお知らせさせて貰います🙏🏻
ヒントは
1皆好きなアレ
2大人女子が好きなアレ
3子供たちも好きそうなアレ。

そんな感じで
6月26(土)、27(日)
11:30〜17:00
(ラストオーダー16:00)

27(日)はご要望があれば夜まで空けようかなと思います。
お問い合わせください。

ami cafeをどうぞよしなに。

ご予約はDMもしくはメールにて
oyasai8674@gmail.com

・希望の日時
・人数(大人、子ども、子どもは年齢も)
・お名前(カタカナもしくはひらがな)
・当日連絡の取れる電話番号

ご存じない方には説明をしないといけないので
ami cafeとどこかに入れて頂けると幸いです🙏🏻

#豆こ食堂は富山にある穴場なオーガニックカフェです。
ママ会、女子会、おひとりさま、ご家族歓迎です

2021/06/03

6月の予定

ー6月の予定ー

営業時間は

(土)、(日)
11:30〜20:30
(ラストオーダー19:00)

(水)〜(金)
12:00〜20:30
(ラストオーダー19:00)

(月)
12:00〜17:00
(ラストオーダー16:00)

※6月26(土)、27(日)のみ※
11:30〜17:00
(ラストオーダー16:00)

今月の(月)営業は
14日のみです🙏🏻

赤鉛筆で囲ってある日はイベント。

26(土)、27(日)は
ami cafeです。
営業時間11:30〜17:00
(ラストオーダー16:00)

この2日間限定の
パスチャーフェッドビーフを使用したお食事とスイーツを
数量限定でご用意いたします💁🏻‍♀️
(お食事には乳、卵、添加物、上白糖不使用)
詳しくはsnsの白地に　ami cafe と書いてある画像の投稿をご覧ください🙏🏻

#豆こ食堂は富山市にある穴場なオーガニックカフェです。
ママ会、女子会、おひとりさまなどにご利用ください

2020/10/28

※重要※駐車場の場所が変わりました

結構大事なお知らせですー🙏🏻
ご一読くださーい！

10月29日(木)より
弊社の駐車場の場所が変わりまーす！

今までのアパートの駐車場と思われがちなあのコンクリートの空き地は使えなくなるのでお気をつけください🦧

使えないからね！！！
停めちゃダメよ！🙅🏻‍♀️

🅿️新しい駐車場は🅿️

お店の裏手の道にあるジャリ駐(6台) です
Google MAPのお写真とわたくしの手書きの地図を載せときます🚗

停めて良い場所には
手書きの赤い文字で"1〜3、5〜7"と書いた
ブロックが置いてあります
手前東側6台

(しばらく駐車場どこに停めた？って聞くかと思うので
お手数ですが停めた番号を覚えといてもらえると助かります🙏🏻)

また、以前アパートの裏にある空き地が駐車場の時には
お客さんって分かる様にしといて！と見える所にショップカードを置いて頂いておりましたが
駐車場の移動に伴いそれも置かなくてオッケーです🙆🏻‍♀️

そしてそして。
ここからはお願い続きなのだけれど

まず、
弊社の駐車場は
東中野公園の駐車場ではありません🙅🏻‍♀️

弊社で過ごした後公園で遊ばれる場合は
基本的にはお車の移動をお願い致します。
また、公園に遊びに来た方も弊社の駐車場には止めないで下さい🙏🏻

だって公園の駐車場ないんだもん！仕方ないじゃん！なんて思うかも知れないけれど
(わたくしも何故そこそこ広い公園に駐車場が無いのか疑問。絶対必要だよね😩)

あくまでも弊社の駐車場は
基本的には弊社で滞在中のみ停めて良い場所です。

ご協力お願い致します🙏🏻

何で急にそんな事言うの？って
お席が空いている筈なのに駐車場に停めれない問題がありまして。。

席が結構空いてるのに駐車場は満車。
店内にいる方に何台で来てるか聞いて台数が合わず。
あれ？おかしいなぁ。。と思ったらお食事後に公園で遊んでる方が弊社の駐車場に停めっぱなしだった。なんて事がちょくちょくあるのよね🥺

子供がぐずってるからすぐ公園で遊ばせたい！その気持ちも良くわかる。
中から公園が見えると余計に公園に行きたがるよね。

その気持ちもすごく良く分かるから心苦しいのだけれど
後から弊社に遊びに来た他のお客さまの事もちょっとだけ
考えて頂けると嬉しいです🥺🙏🏻

つぎに、
席数16席に対し駐車場は計6〜7台なので
出来るだけ乗り合わせてご来店頂けると非常に助かります🙏🏻
(特に土日)

もし満車だった時、一人一台で来てたらコインパーキング代もバカにならないからね。

こちらも絶対に1グループ1台で来て！とは言わないけれど
他に遊びに来るお客さまの事もちょっとだけ考えて頂けると非常に嬉しいです🤗

一人一台での移動が当たり前な富山で面倒なお願いなのも重々承知なのだけれどさ🙏🏻

よろしくお願いしまーす

2021/04/26

5月の予定

5月3日(月・祝)開催予定でした自己肯定感up！ちょっとだけ自分を好きになる時間。
は富山アラートの影響で中止とさせて頂きます🙏🏻

さてさて、5月の予定。
営業時間は
月　12:00〜17:00 (ラストオーダー16:00)
水〜金　12:00〜20:30 (ラストオーダー19:00)
土日、祝　11:30〜20:30 (ラストオーダー19:00)

ゴールデンウィークは
3(月)、4(火)、5(水)とおやすみです。
お気をつけて💁🏻‍♀️

さてさて、そんな5月のイベントは

3日(月) 10〜13
心と身体に優しいお菓子作り教室
乳卵不使用の米粉と小麦を使ったスイーツ作り
・クッキー
・マフィンかホットケーキ
・二層の豆乳グラスデザート
・わらび餅
の予定です。

4日(火) 10〜13
自家製！有機豆乳マヨネーズを作る教室
お店でお出ししている豆乳マヨネーズのレシピをお伝えし200gのオマケまでついちゃう教室

18日(火) 10〜12
HSPさんの為の優しいお茶会
〜自分を大切にするために〜
長らくお待たせ致しました！毛利さんも落ち着いて来られたようで再開です。
詳しくはまた投稿で

#豆こ食堂は富山市にある穴場なオーガニックカフェです。
ママ会、女子会、夜カフェ、おひとりさま歓迎です