マクロビオティックとは
マクロビオティックというと、ストイックなイメージを思い浮かべる方も多いかもしれませんが、マクロビオティックとは、穀物や野菜、海藻などを中心とする日本の伝統食をベースとした食事を摂ることにより、自然と調和をとりながら、健康な暮らしを実現する考え方です。
自分と他者に嘘をつかないこと、俯瞰して見ることを判断の基準としています。
マクロビオティックとは
マクロビオティックの語源
「マクロビオティック」は、「マクロ＝大きな」「ビオ＝生命」「ティック＝術、学」の3つの言葉からなっています。古代ギリシャ語を語源とした、「自然に即した命のあり方」という意味です。
マクロビオティックの語源
マクロビオティックと自然のバランス
暮らす土地でとれた野菜を積極的に使うことは、その野菜が新鮮で体に良いだけでなく、野菜の物流に伴い排出されるCO2の削減にもつながります。また、今まで捨てていた皮や葉などもおいしく食べられることは、キッチンからでるごみの減少にもつながります。
マクロビオティックと自然のバランス
どんな効果があるの！？
腹持ちがいい
体調やお通じや肌の調子がいい
アトピーやアレルギーが良くなった
薬を飲まなくてもいいくらい数値が下がった
濃い味付けじゃなくても良くなった
イライラしにくくなった
甘いものが欲しくなくなった
など人によっていろいろあります。
どんな効果があるの！？
店主が目指す未来
料理人のサポート
自分で店を出したい料理人は山ほどいます。
金銭、技術、経営に自
信がなく、なかなか踏み込み辛いです。
私がそうでした。
自分が縁の下の力持ちになれたら、料理人たちの夢を叶えられるのかな。
まかないで健康に
まかないが無添加、オーガニックってことは従業員が一番健康的な食事をしているかもしれません。
実際に、三か月でダイエットに成功したスタッフがいました。
ということは、スタッフが増えれば増えるほどみんな健康になっていく。
こども食堂（ちいき食堂）と無添加を増やしていきたい
食事で楽できる人が増え、家庭や無添加を扱う業者さんが豊かになっていく。
生きづらさの改善
マイノリティの垣根を崩したい
社会復帰や身体、心を自ら安定させる術を身につけるきっかけになってほしい